德宏傣族景颇族自治州机制工业制冰厂按需切割规格
餐饮企业自制散装缺乏监管记者调查发现，即使是自己制冰的商家，冰块的卫生也很难。福州很多餐饮店都自备制冰机，但对于制冰机的清洗、滤芯的更换，却没有统一时间，有的店甚至好几个月都不会清洗。
福州一家餐饮店经理林先生:每天早上我们就用塑料箱运过来。
记者:有人监管吗？
福州市质监工作人员游振云介绍，对于"黑冰厂"的查处，目前存在食品品监督、质监、工商等部门多头管理的尴尬。
说到冰雕领域的转行故事，就提到于佳。这位年过四十的冰雕师，原本是一名经济压力山大的艺术品雕刻师。转行学冰雕后，他不仅成功转型，还带领团队承接了大型项目。他的经历正是当今许多从业者的缩影，跨多行业寻找更高收益的他们，挑战着自身的限。这样的转行现象让我们看到，原本在一个行业浑浑噩噩的人，鼓起勇气去追求新技能，也许会迎来意想不到的转机！
新时代的冰雕师:谁在挑战这一职业？
德宏傣族景颇族自治州机制工业制冰厂按需切割规格
冰雕作品“埃菲尔铁塔”做成以后，单条视频就收获了160万网友的点赞。对此，杨毫表示，很意外，对他而言，完成这一作品“没什么难度”，“没想到大家这么喜欢。”其实，杨毫在这次走红以前已经有过不少冰雕作品。2016年7月，他曾跟随师父在山东烟台大悦城冰雕展厅制作冰雕。当时，人们穿着短袖衫仍在抱怨炎热的时候，杨毫却穿上棉衣过上了“冬天”。那段时间，他每天要在一个恒温-5℃的“冰箱”中工作10个小时，用电锯切割冰块，用冰铲刻出轮廓，用电磨打磨表面，用刻刀精雕细节，一整套流程他应付自如。
游振云:如果是制作黑冰的工厂，这应该是由食安办牵头几个部门去监管。目前国家层面上，食品品监督已经成立了，现在我们福建省还没有正式地合并到一起去，所以目前情况下，还是根据福州市政府的相关规定，由食安办牵头，几个部门共同来做这个事情。游振云告诉记者，标准上，虽然国家将食用冰归入"QS"准入目录，只要是生产企业的食用冰，都具有QS标志才是合格产品，才能入市销售，但餐饮单位自制散装食用冰却没有相关标准。制冰厂的应用服务场景覆盖工业、民生、农业、商贸等多个领域，是社会生产运行的基础配套产业。工业领域可用于混凝土工程降温、化工生产温控、矿山设备降温；农业与水产领域用于海鲜水产保鲜、冷链暂养、农产品低温保鲜；民生领域用于商超售卖、餐饮冰镇、夏季环境降温；仓储物流领域用于短途冷链运输、货物低温防护。制冰厂可根据不同行业需求定制对应规格冰品，保障各行业生产、仓储、运输环节的低温温控需求，具备不可替代的配套支撑作用。