巴彦淖尔水产市场制冰厂冰块配送
北京食用冰的现状是这样吗？的制冰厂真的做不过“黑冰”吗？今天，记者走访了北京寒山人制冰厂，这家制冰厂取得了全国工业产品生产，通过了食品管理体系认，是有资质的食用冰制造企业6家当中的1家。不过，谈起与“黑冰”的市场战，寒山人制冰厂经理袁学全满是感慨。
袁学全:为什么冰厂发展不起来，因为黑冰，检测部门不可能每个角落都检测到，管理能力、人员都有限。
袁学全:我们的利润是35%毛利，我们的冰按照市场价说，卖得高没人要，卖的低就亏。按照10元钱一袋去计算，大概一袋3元、3.5元钱。
餐饮企业自制散装缺乏监管记者调查发现，即使是自己制冰的商家，冰块的卫生也很难。福州很多餐饮店都自备制冰机，但对于制冰机的清洗、滤芯的更换，却没有统一时间，有的店甚至好几个月都不会清洗。
福州一家餐饮店经理林先生:每天早上我们就用塑料箱运过来。
记者:有人监管吗？
福州市质监工作人员游振云介绍，对于"黑冰厂"的查处，目前存在食品品监督、质监、工商等部门多头管理的尴尬。
制冰厂是专注于工业用冰、商用用冰规模化生产与供应的专项生产型企业，属于冷链配套与民生保障类基础产业。制冰厂依托工业化制冰设备完成水体冻结成型、分拣包装、仓储配送全流程作业，可实现冰块标准化、批量化、连续性生产。根据生产定位不同，制冰厂可分为工业制冰、食用冰、降温用冰等不同生产类别，各品类生产标准、工艺流程、管控体系存在明确区分。制冰厂普遍配套净水系统、制冰主机、低温仓储、分拣流水线与运输冷链设备，形成完整的产储销一体化体系，主要为工程降温、水产加工、食品保鲜、民用降温、化工生产等领域提供标准化冰块供应服务。