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全球制冰行业的技术发展趋势
磁制冷制冰技术进入中试阶段，利用钆合金的磁热效应制冷，能效比可达传统压缩机的3倍。加拿大CoolTech公司开发的激光制冰设备，通过精准控制过冷水成核，能生产特定晶向的单晶冰。人工智能正应用于故障预测，分析压缩机振动数据可提前14天预警轴承失效。未来5年，全球制冰设备市场年增长率预计达6.2%，其中模块化集装箱式制冰单元（每日20吨标准箱）将成为偏远矿区、科考站的主流选择。
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次世界大战爆发期间，趁外国资本无暇东顾之际，民族资本的发展获得了一次难得的机会，我国各地商贾也纷纷来上海开店经营，那时的十六铺、小东门外“海货盈盈积如山”。于是催生了一批华丽冷气行、美琦冷气行、哈金冷气行、开文冷气行、华电商行、雷电冷气公司等等大小不一的冷冻冷藏商行。的上海杏花楼、新雅等几家大酒店的资方也联合集资，于1932年在峨嵋路创建的宏昌冷气股份有限公司，冷库投产后为各大饭店储藏冻鱼、冻肉等食品，日冻结能力25吨，制冰20吨∕日，冷藏库容1600吨╱次。但抗战时期，日商东方株式会社依靠日军势力强制了峨嵋路的宏昌冷气公司。此间，曾出现过一个人物，即早期跑街出身的符志清使出浑身解数为日商之事出谋划策、牵线搭桥，得到日人赏识，并擢升为株式会社的华经理（即买办）。嗣后伙同顾福祥、高阿炳等人于汉阳路组成协成公司，独包专卖，操纵冰价，欺行霸市，占据上海市场。
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制冰行业有着明显的淡旺季。“天气越热，冰块越畅销，蔬菜、水果、海鲜、肉制品保鲜，都离不开它。制冰厂在夏季实施三班倒，人轮换，生产不休。”企业负责人白泰祥告诉记者，长沙的马王堆、海吉星、红星、大河西、水渡河等大市场以及长沙周边多市的鲜活产品市场，用的都是这里生产的冰。工人将食用冰块装车
本报（chinatimes.net.cn）记者葛爱峰 见记者 胡梦然 深圳摄影报道